أنواع القهوة في الكافيهات: اعرف الأنواع بالصور

أنواع القهوة في الكافيهات

هل تقف أمام قائمة أنواع القهوة في الكافيهات وتشعر بالحيرة من تنوع الخيارات المتاحة أمامك؟ لا تقلق، فأنت لست وحدك! تعال معي في رحلة استكشافية ممتعة لنتعرف على عالم القهوة الساحر بكل تفاصيله وأسراره. سنستكشف معًا مختلف أنواع مشروبات القهوة، من الكلاسيكية إلى الإبداعية، لنساعدك على اختيار ما يناسب ذوقك في كل زيارة للكافيه.

ما هي اسماء أنواع القهوة في الكافيهات

دعنا نبدأ معًا هذه الرحلة بالتعرف على أشهر أنواع القهوة التي ستجدها في قائمة أي كافيه تقريبًا. هل تساءلت يومًا عن الفرق بين اللاتيه والكابتشينو، أو ما الذي يجعل الموكا مميزة عن غيرها؟ إليك قائمة بأبرز مشروبات القهوة مع شرح بسيط لكل منها:

إسبريسو: القاعدة الأساسية لمعظم مشروبات القهوة! هي قهوة مركزة تُحضّر بضغط الماء الساخن عبر البن المطحون بدقة. تتميز بنكهتها القوية وطبقة الكريما البنية الذهبية التي تعلوها.
أمريكانو: هل تفضل قهوة أخف؟ الأمريكانو هي ببساطة إسبريسو مخفف بالماء الساخن، مما يمنحها قوامًا أقرب للقهوة الأمريكية التقليدية مع الاحتفاظ بنكهة الإسبريسو المميزة.
لاتيه: مزيج سلس من الإسبريسو والحليب المبخر مع طبقة رغوة خفيفة على السطح. هل تعلم أن اللاتيه تعني الحليب باللغة الإيطالية؟ إنه المشروب المثالي لمحبي النكهات الناعمة.
كابتشينو: توازن مثالي بين الإسبريسو والحليب والرغوة، بنسب متساوية تقريبًا (1:1:1). تُزين أحيانًا برشة من مسحوق الكاكاو أو القرفة، مما يجعلها خيارًا محببًا لفترة الصباح.
موكا: هل أنت من عشاق الشوكولاتة؟ الموكا هي مزيج شهي من الإسبريسو والشوكولاتة والحليب المبخر، غالبًا مع طبقة من الكريمة المخفوقة. إنها أشبه بحلوى في كوب!

هل لاحظت كيف تختلف هذه المشروبات عن بعضها البعض رغم اعتمادها جميعًا على أساس الإسبريسو؟ هذا ما يجعل عالم القهوة مثيرًا للاستكشاف! كل تغيير بسيط في النسب أو إضافة مكون جديد يمنحنا تجربة تذوق مختلفة تمامًا.

اقراء ايضا: الفرق بين الكابتشينو واللاتيه

أنواع القهوة في الكافيهات بالصور

هل تعلم أن عينيك تتذوق القهوة قبل شفتيك؟ نعم، المظهر المرئي لمشروبات القهوة يلعب دورًا كبيرًا في تجربة التذوق الكاملة. تُعتبر الصور والعروض المرئية جزءًا أساسيًا من ثقافة القهوة الحديثة، خاصة مع انتشار فن اللاتيه (Latte Art) الذي يحول سطح القهوة إلى لوحة فنية صغيرة.

إسبريسو

الإسبريسو هو أساس مشروبات القهوة الأخرى. يتم ضغط الماء الساخن بقوة عبر طبقة رقيقة من البن. هذا ينتج كوب صغير قوي وله طبقة كريمية على السطح.

أنواع القهوة في الكافيهات بالصور - إسبريسو

كابتشينو

الكابتشينو يتكون من إسبريسو وحليب ساخن. يحتوي على طبقة رقيقة من الرغوة. يجمع بين نكهة القهوة والحليب.

أنواع القهوة في الكافيهات بالصور - كابتشينو

لاتيه

اللاتيه يتكون من إسبريسو مخفف بالحليب الساخن. هذا يضيف لمسة رقة. يحتوي على طبقة حليب كريمية على السطح.

أنواع القهوة في الكافيهات بالصور - لاتيه

موكا

الموكا يشتهر بلونه البني الداكن ورغوته الكريمة. يتم تحضيره بمزج الإسبريسو مع الشوكولاتة والحليب المبخر. هذا يمنحه طعمًا لذيذًا ومُرضيًا.

أنواع القهوة في الكافيهات بالصور - موكا

فلات وايت

الفلات وايت يتميز بلونه الناعم والمتجانس، حيث يمتزج الإسبريسو الغني مع الحليب المبخر بشكل متكامل، مما يخلق مشروبًا ذو قوام حريري وناعم.

أنواع القهوة في الكافيهات بالصور - فلات وايت

الماكياتو

الماكياتو يشتهر بلونه الداكن وطبقته البيضاء الكريمة. هو مزيج من الإسبريسو والحليب المبخر. هذا يجعله له طعم متوازن بين القوة والنعومة.

أنواع القهوة في الكافيهات بالصور - الماكياتو

دعنا نستكشف معًا كيف تبدو بعض أشهر أنواع القهوة في الكافيهات من خلال هذا الجدول الوصفي:

اسم القهوة	وصف الصورة
إسبريسو	كوب صغير (شوت) يحتوي على سائل بني داكن تعلوه طبقة كريما ذهبية سميكة.
كابتشينو	كوب متوسط الحجم مع طبقات متساوية واضحة من الإسبريسو والحليب والرغوة، غالبًا مع تصميم بسيط على السطح.
لاتيه	كوب أكبر حجمًا يحتوي على سائل بني فاتح مع طبقة رغوة رقيقة، وغالبًا ما تزين بتصاميم معقدة مثل القلوب أو الأوراق.
موكا	كوب زجاجي يُظهر طبقات من الشوكولاتة والإسبريسو والحليب، معتمة بالأسفل وتتدرج للأفتح، مع طبقة كريمة مخفوقة وربما رشة كاكاو.
فلات وايت	كوب صغير إلى متوسط مع سطح مستوٍ من الحليب المخملي ونقش بسيط في المنتصف.

هل تخيلت شكل هذه المشروبات الآن؟ عندما تطلب قهوتك المفضلة في المرة القادمة، انتبه لكيفية تقديمها واستمتع بالجمال البصري قبل الاستمتاع بالمذاق. فالقهوة الجيدة تُحضّر بعناية وتُقدم بفن!

اقراء ايضا: القهوة المخفوقة

ما هي أسماء أنواع القهوة؟

هل سئمت من طلب نفس أنواع القهوة التقليدية في كل زيارة للكافيه؟ دعنا نتعمق أكثر في عالم القهوة لاكتشاف أنواع أقل شهرة ولكنها تستحق التجربة! إليك قائمة موسعة تضم بعض الكنوز المخفية في قوائم الكافيهات المتخصصة:

رستريتو (Ristretto): هو إسبريسو أكثر تركيزًا يُحضر باستخدام كمية أقل من الماء لنفس كمية البن، مما ينتج عنه مشروب أكثر كثافة وقوامًا أشبه بالشراب. يتميز بنكهة أكثر حلاوة وأقل مرارة من الإسبريسو العادي.
لونجو (Lungo): على النقيض من الرستريتو، يستخدم الماء بكمية أكبر من الإسبريسو العادي، مما ينتج مشروبًا أكثر حجمًا وأخف قوامًا. يتميز بمرارة أكثر وضوحًا ونكهة أكثر تعقيدًا.
كورتادو (Cortado): مشروب إسباني المنشأ يتكون من إسبريسو مع كمية قليلة من الحليب المبخر لتخفيف حدة القهوة. الاسم مشتق من كلمة إسبانية تعني مقطوع.
فلات وايت (Flat White): أسترالي-نيوزيلندي المنشأ، يتكون من جرعة مزدوجة من الإسبريسو مع حليب مبخر مخملي القوام دون رغوة كثيفة، مما يعطي سطحًا مستويًا مسطحًا وتركيزًا أعلى للقهوة.
ماكياتو (Macchiato): تعني ملطخ بالإيطالية، وهو إسبريسو مع لطخة صغيرة من الحليب المبخر أو الرغوة فقط. يحافظ على قوة الإسبريسو مع لمسة خفيفة من الحليب.
أفوجاتو (Affogato): هل تحب الآيس كريم؟ الأفوجاتو هو كرة من آيس كريم الفانيليا مغرقة (وهذا معنى الاسم بالإيطالية) بشوت إسبريسو ساخن. يقع بين المشروب والحلوى!
فيينوا (Vienna): إسبريسو مع كريمة مخفوقة بدل الحليب، سمي على اسم تقليد القهوة النمساوي.
بيكولو لاتيه (Piccolo Latte): نسخة مصغرة من اللاتيه تُقدم في كوب صغير، تتكون من شوت إسبريسو مع كمية قليلة من الحليب المبخر.

هل بدأت تشعر بالحماس لتجربة هذه الأنواع الجديدة؟ في زيارتك القادمة للكافيه، تحدى نفسك بتجربة واحد من هذه المشروبات الأقل شهرة. قد تكتشف مفضلًا جديدًا تمامًا!

اقراء ايضا: القهوة الأمريكية

أنواع القهوة في الكافيهات الباردة

مع ارتفاع درجات الحرارة، تصبح مشروبات القهوة الباردة ملاذًا منعشًا لعشاق الكافيين. هل جربت يومًا الاستمتاع بقهوتك المفضلة مثلجة؟ دعني أصطحبك في جولة منعشة لاستكشاف عالم القهوة الباردة الرائع!

آيس لاتيه: إسبريسو بارد ممزوج بالحليب البارد والثلج، يمكن تحليته حسب الرغبة. إنه النسخة المنعشة من اللاتيه الساخن المحبوب.
كولد برو (Cold Brew): على عكس القهوة المثلجة العادية، يتم تحضير الكولد برو عن طريق نقع حبوب القهوة في الماء البارد لمدة طويلة (12-24 ساعة). النتيجة؟ مشروب أقل حموضة وأكثر نعومة مع نكهة غنية ومحتوى كافيين أعلى.
نيترو كولد برو (Nitro Cold Brew): كولد برو مشبع بالنيتروجين ويُقدم من الصنبور مثل البيرة، مما يعطيه قوامًا كريميًا ورغوة ناعمة دون إضافة الحليب. تجربة فريدة تستحق التجربة!
فرابيه (Frappé): مشروب يوناني الأصل، يتكون من قهوة فورية وسكر وماء مخفوقة جيدًا لإنتاج رغوة كثيفة، تُقدم مع الثلج والحليب اختياريًا.
آيس أمريكانو: ببساطة إسبريسو مخفف بالماء المثلج، خيار رائع لمحبي النكهة القوية مع الانتعاش.

لنقارن بين هذه المشروبات الباردة في الجدول التالي:

اسم المشروب	طريقة التحضير	وقت التحضير	مستوى الحموضة	مستوى الحلاوة الطبيعية
آيس لاتيه	إسبريسو + حليب بارد + ثلج	دقائق	متوسط	منخفض
كولد برو	نقع بارد لمدة طويلة	12-24 ساعة	منخفض جدًا	متوسط
نيترو كولد برو	كولد برو + نيتروجين	يضاف النيتروجين بعد التحضير	منخفض جدًا	متوسط
فرابيه	قهوة فورية مخفوقة	دقائق	متوسط	منخفض
آيس أمريكانو	إسبريسو + ماء بارد + ثلج	دقائق	متوسط إلى مرتفع	منخفض

هل تعلم أن الكولد برو يحتوي على نسبة كافيين أعلى بحوالي 30% من القهوة العادية؟ لذا انتبه عند طلبه إذا كنت حساسًا للكافيين! ومع ذلك، فإن نكهته الناعمة تجعله مثاليًا لإضافة نكهات مختلفة مثل الفانيليا أو الكراميل أو حتى شراب جوز الهند.

طريقة تحضير القهوة المختصة

هل تساءلت يومًا ما الذي يجعل القهوة المختصة تستحق هذا الاسم؟ الأمر يتعلق بالاهتمام بالتفاصيل في كل خطوة من خطوات التحضير. دعني أشاركك أسرار تحضير القهوة المختصة كما يفعل المحترفون:

اختيار الحبوب: كل شيء يبدأ باختيار حبوب قهوة عالية الجودة، مزروعة في ظروف مثالية ومحمصة بعناية. البن المختص يأتي من مزارع محددة وليس خليطًا من مصادر متعددة.
التحميص: يتم تحميص الحبوب بدقة للوصول إلى درجة معينة تبرز نكهات البن الطبيعية، دون إفراط في التحميص الذي قد يخفي خصائصه الفريدة.
الطحن: يُطحن البن طازجًا قبل التحضير مباشرة، مع ضبط درجة الطحن حسب طريقة التحضير. الإسبريسو يحتاج طحنًا ناعمًا، بينما الفرنش برس يحتاج طحنًا خشنًا.
الماء: يُستخدم ماء نقي بدرجة حرارة مثالية (88-96 درجة مئوية)، فالماء يشكل أكثر من 98% من مشروب القهوة!
النسب: يتم قياس نسبة القهوة إلى الماء بدقة، عادة 1:15 إلى 1:18 (غرام قهوة : مل ماء) للحصول على توازن مثالي.
التخمير: تختلف طرق التخمير (الإسبريسو، الكيمكس، V60، الإيروبرس) لكل منها تقنياتها الخاصة التي تؤثر في النكهة النهائية.
التقديم: تُقدم القهوة في أكواب مناسبة تحافظ على درجة حرارتها ونكهتها، مع الاهتمام بتجربة العميل الكاملة.

هل ترى الآن لماذا تكون تجربة القهوة المختصة فريدة؟ إنها مزيج من العلم والفن والشغف، تمامًا مثل تحضير وجبة من شيف محترف. في المرة القادمة عندما تشرب قهوة مختصة، تأمل هذه الخطوات وقدّر الجهد المبذول وراء كل رشفة!

اقراء ايضا: أسماء القهوة الباردة

مشروبات القهوة المختصة الأكثر شيوعاً

عالم القهوة المختصة يزخر بابتكارات فريدة تتجاوز المشروبات التقليدية. إليك بعض الخيارات المميزة التي ستجدها في الكافيهات المتخصصة ويجب عليك تجربتها:

بور أوفر (Pour Over): طريقة تحضير يدوية حيث يُصب الماء الساخن ببطء وبدقة فوق البن المطحون، مما ينتج قهوة صافية ونظيفة تبرز نكهات البن الفريدة.
فلات وايت (Flat White): مشروب أسترالي-نيوزيلندي يجمع بين إسبريسو قوي وحليب مبخر مخملي القوام مع رغوة أقل من اللاتيه، مما يجعل نكهة القهوة أكثر وضوحًا.
كورتادو (Cortado): توازن مثالي بين الإسبريسو والحليب المبخر بنسبة 1:1 تقريبًا، يُقدم في كوب زجاجي صغير.
ماكياتو المزدوج (Double Macchiato): جرعة مزدوجة من الإسبريسو مع لمسة خفيفة من رغوة الحليب.
بيكولو لاتيه (Piccolo Latte): إسبريسو ممزوج بكمية صغيرة من الحليب المبخر في كوب صغير، يمكن اعتباره كنسخة مصغرة من اللاتيه.
مود (Mocha): مزيج غني من الإسبريسو والشوكولاتة الداكنة عالية الجودة والحليب المبخر، يختلف عن الموكا التقليدية باستخدام شوكولاتة حقيقية وليس شرابًا.
إسبريسو تونيك (Espresso Tonic): مزيج منعش من الإسبريسو المثلج مع ماء التونيك، يُقدم مع شريحة ليمون أو برتقال.
أفوجاتو (Affogato): جرعة من الإسبريسو تُصب فوق كرة من آيس كريم الفانيليا عالي الجودة، تجربة تجمع بين حرارة القهوة وبرودة الآيس كريم.

هل تشعر بالإلهام الآن لتجربة واحد من هذه المشروبات المميزة؟ تذكر أن جزءًا من متعة استكشاف أنواع القهوة في الكافيهات هو الانفتاح على تجارب جديدة وتذوق الفروق الدقيقة بين المشروبات المختلفة!

مشروبات الاسبريسو مع الحليب

هل تعلم أن الفرق الرئيسي بين معظم مشروبات الإسبريسو مع الحليب يكمن في النسب والطريقة؟ دعنا نستكشف معًا الفروق الدقيقة بين هذه المشروبات الشهيرة من خلال هذا الجدول المقارن:

نسبة الحليب في كل مشروب

هل لاحظت الآن كيف تؤثر هذه النسب على تجربة التذوق؟ إذا كنت تفضل طعم القهوة القوي، فقد ترغب في تجربة الماكياتو أو الكورتادو. أما إذا كنت تفضل مشروبًا ألطف وأكثر حليبية، فاللاتيه هو خيارك المثالي.

وماذا عن قوام الحليب؟ يلعب دورًا مهمًا أيضًا! الحليب المبخر يكون حريريًا وناعمًا، بينما تضيف الرغوة الكثيفة قوامًا أخف وأكثر هوائية. الباريستا المحترف يستخدم تقنيات مختلفة لتبخير الحليب حسب المشروب المطلوب:

للكابتشينو: يتم تبخير الحليب لإنتاج رغوة كثيفة مغناطيسية
للاتيه: يتم تبخير الحليب لإنتاج قوام مخملي مع رغوة قليلة
للفلات وايت: يتم تبخير الحليب بطريقة تنتج ما يسمى المايكروفوم وهي رغوة دقيقة للغاية

هل أصبحت الآن خبيرًا في التمييز بين هذه المشروبات؟ في المرة القادمة عندما تزور الكافيه، يمكنك طلب مشروبك المفضل بثقة أكبر!

الاسئلة الشائعة

هل القهوة المختصة أقوى من القهوة العادية؟

ليس بالضرورة من حيث محتوى الكافيين، ولكنها عادة ما تكون أكثر تركيزًا من حيث النكهة والرائحة. التركيز على جودة الحبوب وتقنيات التحضير يبرز الخصائص الفريدة للبن بشكل أفضل.

ما هو الإسبريسو المزدوج (Double Espresso)؟

هو جرعة مضاعفة من الإسبريسو (حوالي 60 مل) تُحضر باستخدام ضعف كمية البن المطحون. يُفضله الكثيرون للحصول على جرعة أكبر من الكافيين أو لاستخدامه كأساس لمشروبات أكبر حجمًا.

ما هو أفضل نوع حليب للقهوة؟

الحليب كامل الدسم يعطي أفضل قوام ونكهة للقهوة بسبب محتواه من الدهون. ومع ذلك، تتوفر بدائل جيدة مثل حليب اللوز أو الشوفان أو الصويا للأشخاص النباتيين أو الذين يعانون من حساسية الحليب.

عربي كوفي - ما تحتاجه لعالم القهوة: الوصفات، التحضير، الحبوب

الصفحات